Fabricantes de chorizo artesano

En Embutidos Natalio somos fabricantes de chorizo artesano en la provincia de León. Con más de cincuenta años de experiencia, mantenemos una tradición centenaria en torno a la matanza y la elaboración de chorizo, salchichas, morcilla y picadillo.

¿Cómo se elabora el chorizo artesano?

El chorizo artesano de León es una deliciosa especialidad de embutido que se elabora con carne de cerdo y una mezcla de especias. A continuación, te explicaré los pasos básicos para su elaboración:

Selección de la carne: Para nuestros chorizos seleccionamos carne de cerdo fresca y magra, preferentemente de la parte del lomo o la paleta. Es importante que la carne esté limpia y libre de grasa.

Picado de la carne: Picamos la carne en trozos pequeños utilizando una picadora eléctrica o manual. Es importante no convertirla en una masa para poder manejarla después.

Adición de especias: Mezclamos la carne con especias típicas, como pimentón dulce y picante, ajo, orégano, comino, sal y otras especias al gusto. Un proceso para dar sabor al chorizo y que puede variar en función del gusto personal y la receta utilizada.

Secado: Dejamos reposar la mezcla de carne y especias en un lugar fresco y seco durante varias horas o incluso un día entero. Los sabores se mezclan, se intensifican y desprenden un olor único que abre el apetito.

Embutido: Embutimos la mezcla en tripas naturales de cerdo. Hay que prestar atención a la hora de llenar las tripas de manera uniforme y sin dejar huecos de aire.

Curado: Colocamos los chorizos en un lugar fresco y seco durante varias semanas para que se sequen y adquieran su sabor característico. Es importante controlar la humedad y la temperatura durante este proceso para evitar que se desarrollen bacterias.

¿Dónde comprar chorizo artesano online?

Una vez terminado el proceso, los chorizos artesanos de León de Embutidos Natalio están listos para consumir. Se pueden cocinar a la parrilla, a la plancha, al horno o en guisos, y son una deliciosa opción para acompañar platos de arroz, legumbres o simplemente para disfrutar como aperitivo.

Si estás pensando en incluir chorizo artesano en tus próximas recetas, puedes adquirirlo hoy mismo en nuestra tienda de embutidos frescos. Nos puedes encontrar en la Carretera Vilecha 33, en la nave 10 o, si lo prefieres, puedes hacer tu pedido en el 987 200 033.

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